Recetas

INDREDIENTES:
Para el bizcocho:
125 grs de azúcar
125 grs de harina
4 huevos
1 sobre de levadura
1 raspadura de limón

Para la cobertura:
225 grs de mantequilla
75 grs de agua
150 grs de azúcar
2 yemas de huevo

PREPARACIÓN:

En un bol se mezcla el azúcar y los 4 huevos, hasta que quede una masa esponjosa. Seguidamente se añade la harina, la levadura y la raspadura de medio limón. Se pone la mezcla en un molde y se hornea a 180º durante 25 minutos.
Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar.
Esparcir las almendras laminadas en la bandeja del horno y tostar ligeramente.
Cuando el bizcocho esta frio se corta horizontalmente con un cuchillo para poner parte de la cobertura también por dentro.
La cobertura se prepara juntando todos los ingredientes consiguiendo una masa consistente y cremosa.
Rellenar el bizcocho, cerrarlo y cubrirlo con el resto de la cobertura de mantequilla, esparcir las almendras laminadas tostadas por encima.

Receta cedida por Montserrat Granell i Mas.


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