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Rissoto de arróz con "Ceps"

Rissoto de arróz con "Ceps"

 

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RISSOTO DE ARRÓZ CON "CEPS"

INGREDIENTES: ( para 4 personas)

400 Gr. Arroz

50 Gr. Ceps

1 Cebolla

1 Vasito de vino blanco seco

40 Gr. Mantequilla

40 Gr. Parmesano en polvo

 

PREPARACION:

Tener preparado previamente en remojo los ceps (20 minutos), poner aceite en una paellera y rallar una cebolla, añadir los ceps troceados y un poco de sal.

No desechar el agua de los ceps.

Cuando el sofrito este list tirar el arroz y rehogarlo con un vasito de vino blanco seco. Calentar el agua del remojo en proporción al arroz. Hechar el agua al arroz y esperar unos 15 minutos para añadir los 40 gr de mantequilla y el queso parmesano. Dejar reposar 5 minutos.

 

 



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