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Galletas de cacahuete

Galletas de cacahuete

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INGREDIENTES para 20 unidades (aprox.)

  • 125 g de mantequilla ablandada
  • 150 g de crema de cacahuete crujiente (Normal también sirve)
  • 225 g de azúcar granulado
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 150 g de harina
  • media cucharadita de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • 75 g de cacahuetes sin tostar y sin sal pelados

PREPARACIÓN

  1. Engrasamos dos bandejas para horno con un poco de mantequilla, o simplemente usamos papel de horno, personalmente para las galletas prefiero la segunda opción.
  2. En un cuenco grande batimos la mantequilla con la crema de cacahuete, no es necesario batidora, a mano será suficiente.
  3. Sin dejar de batir añadimos poco a poco el azúcar granulado y después el huevo, también poco a poco y sin dejar de batir, hasta que esté todo bien mezclado.
  4. Tamizamos por encima de la mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal.
  5. Añadimos los cacahuetes y mezclamos hasta formar una pasta bien suave.
  6. La envolvemos y dejamos enfriar en la nevera durante unos 30 minutos.
  7. Sacamos la pasta y formamos unas 20 bolas con ella, las cuales iremos colocando en las bandejas separadas por una distancia de 5 Cm, pues las galletas crecen durante la cocción, las aplastamos suavemente con la mano
  8. Y por ultimo cocemos las galletas en el horno precalentado a 190º unos 15 minutos, o hasta que estén doradas. luego dejaremos que se enfríen sobre una rejilla metálica. 


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