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Mantenerlas lejos de la humedad, la calor y la luz, si queremos que mantengan el sabor y duren más.
Si las hemos comprado frescas y en el caso que sean hierbas (hojas, ramitas...) lo mejor que podemos hacer es guardarlas en la nevera, envueltas en un papel humedo y dentro de una bolsa de plàstico.
En los otros casos la mejor opción es un bote de cristal, que cierre herméticamente y que guardaremos en un lugar fresco y con poca luz. Si las conservamos bién podremos mantener su sabor durante un año, aunque es aconsejable consumirlas como máximo al cabo de cuatro meses de tenerlas.