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Nombre científico o latino: Coriandrum sativum

Nombre común o vulgar: Cilantro, Coriandro, Perejil chino, Perejil árabe, Culantro, Anisillo, Culandro

Familia: Umbelíferas (Umbelliferae)

Origen: India.

USOS CULINARIOS

El cilantro es una planta anual herbácea, su fruto de olor suave y sabor picante, contiene dos semillas que se utilizan enteras o molidas (en mezclas de especies) para dar sabor a aceites y vinagres.

En la cocina se usa en una gran variedad de preparaciones, tales como sopas, guisos, verduras, ensaladas, pescados y aves.

Combinado el cilantro con otras especias aromáticas, se emplea en la elaboración de embutidos y charcutería.