Aquesta web utilitza cookies pròpies i de tercers per millorar els nostres serveis. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús i la nostra política de cookies.OK | Més informació
Cercador de Productes

Productes

Caiena molta

<< Tornar
Caiena molta
Compartir
El Pebre de Caiena és de la família de les Solanáceas.

Es tracta d'un arbust, els fruits del qual són els chiles o ajís, que quan maduren se'ls deixa assecar i després es molen. Els pebrots són grocs, que a mesura que avança la seva maduració es van posant vermells.

En assecar-se es tornen de color granat o vermell fosc.

La pols extreta en moldre'ls, és el pebre de caiena. El pebre de caiena mòlta gruixuda és el ají mòlt amb les seves llavors incloses. Aquestes dues espècies són molt picants.

S'utilitzen en molt petites quantitats.

USOS CULINARIS

Al Pebre de Caiena li va molt bé al marisc. S'utilitza per bullir el marisc i per fer un fumet de peix o brou curt de peix. També es pot posar en un pudding de marisc i guisats de peix.

També s'usa per fer salses, estofats, sopes, plats de caça.

A Sud-amèrica s'utilitza en plats tan coneguts com: el mole, la tinga, la salsa dels tacs i la enchilada.

logo boqueria

© 2019 Fruita Seca Morilla - Mercat de la Boqueria - Parades 427 i 428 - Rambles 91 08001 Barcelona - Tel: 93 317 60 76
Dissenyat per Wébico Studio