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Anís en grano

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Anís en grano
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Nombre científico o latino: Pimpinella anisum

Nombre común o vulgar: Anís, Matalahúva, Hierba dulce, Matalauva

Familia: Umbelliferae.

Origen: Asia.

En España es uno de los países donde más se cultiva y donde más apreciado es el anís.

Ampliamente cultivada por sus frutos aromáticos.

USOS CULINARIOS

Se utiliza para realizar el licor de anís, y sus semillas dan sabor a comidas.

Sabor dulce, agradable, típico del anís.

Como su sabor y olor son fuertes, encubren los demás sabores, por lo que hay que utilizarlo de forma moderada, Congenia muy bien con las especias clavo, jengibre y vainilla.

El anís es un gran aperitivo, y de hecho los granjeros italianos lo han mascado tradicionalmente para estimular la digestión.


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