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AnÃs en grano
<< VolverNombre científico o latino: Pimpinella anisum
Nombre común o vulgar: Anís, Matalahúva, Hierba dulce, Matalauva
Familia: Umbelliferae.
Origen: Asia.
En España es uno de los países donde más se cultiva y donde más apreciado es el anís.
Ampliamente cultivada por sus frutos aromáticos.
USOS CULINARIOS
Se utiliza para realizar el licor de anís, y sus semillas dan sabor a comidas.
Sabor dulce, agradable, típico del anís.
Como su sabor y olor son fuertes, encubren los demás sabores, por lo que hay que utilizarlo de forma moderada, Congenia muy bien con las especias clavo, jengibre y vainilla.
El anís es un gran aperitivo, y de hecho los granjeros italianos lo han mascado tradicionalmente para estimular la digestión.
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