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Nombre científico o latino: Cuminum cyminum

Nombre común o vulgar: Comino

Familia: Umbelliferae (Umbelíferas).

Origen: planta originaria de Siria y Egipto.

USOS CULINARIOS

Se puede utilizar el comino en grano o molido.

La semilla de comino combina bien con la col, el arroz y la col fermentada y se añade a las carnes de caza y los pescados.

En España el comino es un elemento fundamental para los embutidos y confiere un sabor característico a las chacinas de la sierra de Cádiz y otras serranías andaluzas, algo que puede ser un recuerdo del uso de esta especia entre los árabes.

Si se emplea con discreción, el comino combina con especias exóticas.