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Canela en polvo

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Canela en polvo
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Nombre científico o latino: Cinnamomum zeylanicum.

Nombre común o vulgar: Canela, Árbol de la canela, Canelero de Ceilán, Canelo, Canelera.

Familia: Lauraceae (Lauráceas).

Origen: es originaria de Ceilán (Sri Lanka).

Además de Sri Lanka, también se cultiva en Brasil, Birmania, India, Indonesia, Indias occidentales e islas del océano Pacífico.

El mayor productor sigue siendo Sri Lanka seguido de las islas Seychelles.
Se cultiva en países cálidos cuyos inviernos no sean fríos.

USOS Y APLICACIONES

Su aroma especial la hace imprescindible en pastelería para aromatizar pasteles, mousses y cremas.

La canela se usa en rama y molida.

En la cocina se emplea fundamentalmente en postres (arroz con leche, natillas, etc.), y acompañando a frutas en los rellenos de carnes y aves.

Las bebidas calientes como el chocolate y el café están deliciosas con su complemento.

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